El Polo de la Gastronomía de Monsanto aborda el problema de las prácticas de alimentación y producción de alimentos desde las áreas de la cultura, la salud, la propiedad, aspectos económicos, científicos, geográficos, históricos, antropológicos y tecnológicos. Se pretende que sea a la vez un centro de investigación, un centro de documentación, un lugar para reunir y preservar el patrimonio y también para la diversión y el aprendizaje. (https://www.naturtejo.com/es/conteudo.php?opt=o-que-visitar&id=14)

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