O Complexo de Lagares de Proença-a-Nova – Núcleo do Azeite é um antigo arraial beirão, notável exemplo da síntese arquitetónica e funcional onde se concentravam diversos aspetos relacionados com o trabalho das grandes unidades latifundiárias. Instalado na periferia da aldeia, a sua estrutura é complexa devido à integração de diversas funções e equipamentos. Neste caso, para além do cabanal e das palheiras, incorpora dois lagares de azeite, um com duas prensas de vara e pio de três galgas de tração animal, e outro mecânico, com duas prensas hidráulicas. Tem ainda outros elementos mecânicos como uma prensa de parafuso central com dois enormes blocos de pedra como pesos suplementares e pio de fabrico industrial, mas de tração hidráulica. (https://roteiromuseus.ccdrc.pt/museu_ficha.aspx?tipologia=2&idMuseu=258)

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